厦门技校提供多种专业选择，包括机械制造、电子信息、建筑工程、美容美发及形象设计、机电一体化、护理、医疗等。

首先，机械制造专业是厦门技校的热门专业之一。学生将学习机械设计、数控加工、模具制造等知识和技能，为制造业的发展做出贡献。

其次，电子信息专业的毕业生具有电子技术和通信方面的知识，学习电路原理、嵌入式系统、通信技术等，可以在电子制造、通信设备维护、软件开发等领域找到广泛的就业机会。

此外，建筑工程专业的毕业生将掌握建筑设计、施工技术和工程勘察的技能，为城市建设和住房建设提供支持。

同时，美容美发和形象设计专业的毕业生具备美容技术和形象设计能力，涵盖化妆、发型设计、形象顾问等方向，为人们的美丽和形象提供专业服务。

而且机电一体化专业的毕业生技能全面，掌握机电设备的安装、调试和维护，能够胜任机电设备的维护和管理工作。

经过比较，护理、医疗专业的毕业生具有医学知识和护理技能，学习基础医学、护理技术、临床实践等内容，为医疗事业做出贡献。

总之，厦门技校提供多种专业选择，满足不同需求的学生。这些专业涵盖了机械制造、电子信息、建筑工程、美容美发与形象设计、机电一体化、护理、医疗等领域，为学生未来的职业发展提供了广阔的平台。