泉州市泉中职业中专学校是一所位于福建省泉州市的职业教育机构。关于是否是公立学校，我们可以从以下几个方面来讨论。

首先，公立学校通常是指由政府资助和管理的学校，对应的学校是私立学校，而后者是由个人或企业资助的学校。在中国的教育体系中，公立学校通常享有较高的社会地位和声誉，学费相对较低，吸引了大量家长和学生。

其次回到泉州市泉中职业中专学校，这所学校在当地享有一定的知名度，其专业设置和教学质量得到了社会各界的认可。然而，它是否是一所公立学校不能仅仅由它的知名度和声誉来决定。这就需要我们进一步查阅相关资料和官方文件。

经查询相关资料，我们发现泉州市泉中职业中等专业学校并非公办学校，而是一所民办学校。尽管其教学质量和专业设置得到了认可，但在资金来源和管理制度方面与公立学校存在明显差异。这也意味着，在运营发展过程中，学校需要更多依靠学费等民间资金。

尽管如此，泉州市泉中职业中等专业学校作为一所私立学校，在教学质量、师资力量和设施方面表现良好。学校注重实践教学和职业技能培养，为学生提供了良好的学习环境和就业机会。因此，对于那些对职业教育感兴趣的学生来说，这所学校仍然是一个值得选择的学校。

综上所述，泉州市泉中职业中等专业学校不是公办学校，而是民办学校。虽然它在资金来源和管理制度上与公立学校不同，但它在教学质量、师资力量和设施方面表现良好，为学生提供了优质的教育服务。