泉州市泉中职业中专学校作为福建泉州知名的职业教育机构，自建校以来一直致力于为学生提供多元化的职业教育和技能培训。学校与时俱进，不断调整优化专业设置，以适应社会经济发展对人才的需求。

在专业设置方面，泉州市泉中职业中等专业学校注重专业的前沿性和实用性。目前学校设有多个专业，涵盖工商管理、信息技术、旅游服务、文化艺术等领域。这些专业既注重理论知识的学习，又强调实践技能的培养，使学生在掌握扎实基础知识的同时具备实际操作能力。

在工商管理领域，学校开设了会计、市场营销等专业。这些专业旨在培养学生的商业思维和管理能力，使他们能够胜任各种企业的管理和服务。在信息技术领域，学校开设了计算机应用技术、网络技术等专业，培养学生的计算机操作能力和信息技术应用能力。

旅游服务专业作为泉州市泉中职业中等专业学校的特色专业之一，注重培养学生的旅游服务意识和职业技能。学校通过模拟实训和实地考察，使学生掌握导游讲解和酒店管理技能，为未来旅游服务行业提供高素质人才。

在文化艺术领域，学校开设了艺术设计、舞蹈表演等专业。这些专业旨在培养学生的审美能力和创造力，为文化艺术产业的发展培养人才。

除上述专业领域外，泉州市泉中职业中等专业学校还根据市场需求不断开设新的专业方向，如电子商务、物流管理等。这些专业的设置旨在为学生提供更多的学习选择，同时为地方经济的发展提供人才支撑。

综上所述，泉州市泉中职业中专学校专业设置多样，既注重理论知识的传授，又强调实践技能的培养。学校通过不断优化专业设置，为学生的学习和发展提供了良好的平台，也为社会经济发展输送了大批高素质技能型人才。