厦门同安技术职业学校的专业丰富多样，涵盖多个领域。以下是一些主要专业:

机械制造技术专业:该专业主要培养学生掌握机械制造的基本理论和技能，包括机械加工、机床操作、机械装配等技能。学生将学习如何使用各种加工设备和工具，如车床、铣床和磨床，以及如何测量和检查机械零件。本专业毕业生将具备在机械制造企业、汽车制造企业、电子制造企业等领域从事机械加工、设备操作、质量控制等方面工作的能力。

汽车维修技术专业:该专业主要培养学生掌握汽车维修的基本理论和技能，包括汽车发动机、底盘和电气系统的维修技能。学生将学习如何测试和修理汽车，如何更换零件，以及如何维护和保养汽车。本专业毕业生将具备在汽车维修企业、汽车4S店、汽车制造企业等领域从事汽车维修、汽车保养、汽车检测工作的能力。

计算机应用技术专业:本专业主要培养学生掌握计算机应用的基本理论和技能，包括计算机操作系统、办公软件、计算机网络等技能。学生将学习如何使用各种计算机软件和工具，如视窗操作系统，办公软件，互联网网络，以及如何进行网络安全和维护。本专业毕业生将具备在计算机应用企业、计算机网络企业、政府机关等领域从事计算机应用、网络安全和网络维护的能力。

建筑工程技术专业:该专业主要培养学生掌握建筑工程的基本理论和技能，包括建筑制图、建筑材料、施工等技能。学生将学习如何绘制和解释建筑图纸，如何选择和测试建筑材料，以及如何进行施工和质量管理。本专业毕业生将具备在建筑企业、房地产企业、政府机关从事建筑工程设计、施工管理、质量管理的能力。