厦门是一个教育资源丰富的城市，有很多专业学校可供学生选择。以下是一些著名的专业学校:

厦门大学

厦门大学是一所拥有众多学院和研究所的综合性大学，涵盖人文、社会科学、自然科学、医学等领域。学校的王牌专业包括化学、海洋科学、生物和经济学。

集美大学

集美大学是一所以培养高素质应用型人才为目标的综合性大学。学校专业设置全面，包括文、理、工、管等学科。其中航海、轮机、水产养殖等专业比较有名。

厦门理工学院

厦门理工学院是一所注重工程教育的本科院校，旨在培养具有创新精神和实践能力的高级工程技术人才。学校的王牌专业有机械工程、电子信息工程、土木工程。

厦门医学院

厦门医学院是一所培养医学人才的专科院校，专业有临床医学、口腔医学、护理等。该校教学质量较高，具有良好的实践基础和就业前景。

厦门华夏大学

厦门华夏学院是一所民办本科院校，以培养应用型人才为目标。学校专业设置全面，包括文、理、工、管等学科。其中电子商务、物流管理、环境设计等专业比较有名。

以上只是厦门一些著名的专业学校，每个学校都有自己独特的办学特色和优势专业。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择自己的学校和专业。