厦门集美职业技术学校是国家重点职业技术学校，成立于2004年8月18日。由集美地区三所公办职业学校整合而成。学校设有电光源技术及应用、机械制造、服装艺术、烹饪、物流与商业、信息技术等六类22个子专业和高职单招班。下面是厦门集美职业技术学校的一些特色专业:

首先，电光源技术及应用专业是集美职校的招牌专业之一。本专业主要学习电光源的原理、设计和应用，以及相关设备的操作和维护。学生毕业后可以从事各种电光源产品的研发、生产和维修，如荧光灯、led等。

其次，机械制造专业也是集美职校的重点专业之一。这个专业主要学习机械制造的基础知识，包括机械制图，机械设计，加工工艺等。学生毕业后可以从事机械制造的各个领域，如机床操作、加工中心操作等。

另外，服装艺术专业是集美职校的重要专业。这个专业主要学习服装设计、生产和营销。学生毕业后可以从事服装设计师、裁缝、服装买手等工作，也可以在时尚品牌公司或服装零售企业担任管理和营销职位。

还有，烹饪是集美职校的传统优势之一。这个专业主要学习烹饪技巧和餐饮管理知识。学生毕业后可以从事厨师、餐饮经理、餐饮顾问等工作。集美职校的高中生还可以通过参加高职单招班，接受更专业的职业教育，提高职业技能和职业素养。

经过对比，集美职校的物流业务和信息技术也是热门专业。物流商务专业主要学习物流管理、国际贸易、报关等方面。学生毕业后可在物流企业、港口、海关等单位从事管理和技术工作；信息技术专业主要学习计算机技术、网络技术和多媒体制作。学生毕业后可以从事计算机技术支持、网络管理、多媒体制作等工作。

综上所述，厦门集美职业技术学校拥有一流的师资和完善的教学设施，为学生提供全面的教育服务。学校专业涵盖电光源技术及应用、机械制造、服装艺术等多个领域。