厦门职业技能学校是一所提供实用职业培训的学校，为学生提供多种专业选择，以满足不同人才的需求。以下是厦门职业技能学校常见的专业分类及其相关专业：

信息技术类专业：

计算机应用技术：培养学生具备计算机基础知识和应用技能，包括操作系统、数据库、网络管理等方面的学习。

软件开发技术：培养学生具备软件开发和编程技能，包括Java、C++、Python等编程语言的学习与应用。

网络技术与应用：培养学生具备网络管理和维护技能，包括网络配置、安全防护、服务器管理等方面的学习。

机械类专业：

数控技术：培养学生具备数控机床操作和编程技能，包括数控加工工艺、数控编程和设备调试等方面的学习。

机械制造与自动化：培养学生具备机械制图、机械加工和设备维修等技能，包括机械设计、机械工艺与自动化控制等方面的学习。

建筑类专业：

建筑工程技术：培养学生具备建筑设计和施工管理技能，包括建筑制图、工程测量和施工组织等方面的学习。

室内装饰设计与施工：培养学生具备室内设计和装饰施工技能，包括室内设计原理、材料选择和装饰工艺等方面的学习。

护理与医疗类专业：

护理学：培养学生具备基本护理技能，包括患者护理、临床操作和医疗卫生知识的学习。

医学影像技术：培养学生具备医学影像设备操作和图像诊断技能，包括放射学、超声学和核医学等方面的学习。

酒店管理类专业：

酒店管理与服务：培养学生具备酒店管理和客户服务技能，包括酒店运营管理、客户接待和会务组织等方面的学习。